Sitronsyre er en krystall, fargeløs, gjennomsiktig eller hvit, luktfri, løselig i vann og etanol. Sitronsyre brukes vanligvis når du lager sure drikker eller brus fordi det er ufarlig for menneskekroppen, og det er veldig surt! Det kan produsere mye karbondioksidgass når det kommer i kontakt med natron. Vi må bruke to punkter: sur, karbondioksidgass.
Sitronsyre i drikkevarer er et konserveringsmiddel tilsatt til mat. Sitronsyre har egenskapene til chelatering og pH-justering, slik at det kan øke ytelsen til antioksidanter, hemme enzymaktivitet og forlenge holdbarheten til mat i behandlingen av hurtigfrossen mat.
Som tilsetningsstoff brukes sitronsyre hovedsakelig i kullsyreholdige drikker, fruktjuicedrikker, melkesyredrikker og andre forfriskende drikker og syltede produkter, og etterspørselen varierer med sesongmessige klimaendringer. Sitronsyre står for ca 2/3 av det totale forbruket av sure midler.
De fleste tilsetningsstoffsland har strenge doseringsforskrifter. Det er trygt å bruke innenfor det angitte området. Når doseringen overstiger standarden, kan det forårsake skade på menneskekroppen. Men selv om additivinnholdet i en enkelt flaske drikke er trygt, hvis noen drikker mange drikker som inneholder tilsetningsstoffer i lang tid, eller til og med drikker drikkene som vann, vil toksisiteten til tilsetningsstoffene bli redusert i kroppen og vil også påvirke menneskekroppen. Derfor er det ikke umulig å drikke drikkevarer, men det må være i moderasjon.
